重慶毛肚火鍋  火鍋底料批發  火鍋底料代理

重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現代技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
  本廠是一家專業致力于傳統火鍋的研發生產加工的調料企業。其中“核心調味總監”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業并從業多年，經驗豐富，全程具備全機械自動化生產。企業專門為全國餐飲商家定制研發渝川兩地各式火鍋底料和風味調料。

辣火老灶與您分享：圣道妙香牛腸火鍋 

賣點：成菜鮮香微辣，很有韓國特色，通常是配合泡米飯食用。

原料：

熟牛腸200克，熟牛肚100克，牛油50克，綠尖椒、紅尖椒、大白菜、圓蔥、大蔥、角瓜、茼蒿、金針蘑各50克，濃牛骨頭湯 2500克，香菇1個，魔芋2個，烏冬面1塊。

調料A：韓辣醬50克，韓國醬油20克、蒜末10克。

調料B：糖稀10克，韓國牛肉粉、味素各5克。

濃牛骨頭湯制法：

將雞骨、牛棒骨加純凈水熬制12小時即可。原料和水的比例是1∶5。牛棒骨在熬制前要先用冷水泡2小時，祛除異味和附著在表面的臟物。

制作方法：

（1）將白菜取幫，紅、綠尖椒、大蔥、圓蔥、角瓜（去籽）分別切成寬1厘米、長3厘米的條。

（2）凈鍋上火，下入牛油化開，倒入熟牛腸、牛肚翻炒30秒，下入紅、綠尖椒、大蔥、圓蔥、角瓜、白菜，下入調料A，翻炒1分鐘，將牛骨湯下入鍋中燒開，加入鹽、調料B調味，燒制5分鐘，倒入火鍋中，下入烏冬面、茼蒿、金針蘑、豆腐、魔芋即可。

注：牛腸、牛肚用白水煮熟，煮的時候放些山楂糕，但不能太爛，煮2小時左右，切成寬1厘米、長3厘米的片即可。

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