青島哪里可以學(xué)煲仔飯技術(shù)？

  廣式煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。另外吃煲仔飯時，最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。

膳學(xué)派課程內(nèi)容

1：泡米/腌米

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。

2：原料加工

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。

3：高湯制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時間、火候等知識。

4：鹵水汁制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識。

5：砂鍋煲飯

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里重點學(xué)習(xí)掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。

 青島市膳學(xué)派有限公司，是一家從事餐飲行業(yè)技術(shù)研究開發(fā)、技術(shù)推廣，餐飲項目投資咨詢、餐飲品牌營運的企業(yè)。公司致力于技術(shù)開發(fā)和人才培養(yǎng)，立志于打造新式特色的餐飲品牌，為廣大消費者提供喜歡、滿意、時尚的營養(yǎng)型健康飲食。