煲仔飯技術(shù)教學(xué)

煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容:

煲仔飯湯汁的制作、煲仔飯澆頭的制作等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、煲仔飯的系統(tǒng)講述；

2、煲仔飯?jiān)系倪x購；

3、煲仔飯食材的預(yù)加工；

4、煲仔飯味型確定；

5、煲仔飯系列味汁的調(diào)制；

6、煲仔飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、煲仔飯加工的工藝步驟；

8、煲仔飯的拌料方法；

9、煲仔飯系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；

10、煲仔飯菜品經(jīng)營定價(jià)原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校辦史悠久隨到隨學(xué)，老師一對一教學(xué)，單人單間授課，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐，老師在一旁指導(dǎo)！膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校不學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員完全掌握技術(shù)并且因南北地方口味差異，口味調(diào)整到學(xué)員本人滿意適合當(dāng)?shù)厝丝谖恫潘惝厴I(yè)！膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)期間實(shí)際操作，所以的原材料都是學(xué)校免費(fèi)提供，實(shí)踐大于理論，用雙手成就自己的夢想！膳學(xué)派小吃秉承“為合作伙伴創(chuàng)造價(jià)值”的核心價(jià)值觀，并以“誠實(shí)、寬容、創(chuàng)新、服務(wù)”為企業(yè)精神，通過自主創(chuàng)新和真誠合作為餐飲創(chuàng)業(yè)及小吃行業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。為合作伙伴創(chuàng)造價(jià)值，青島市膳學(xué)派小吃技術(shù)培訓(xùn)中心，以人為本，為創(chuàng)業(yè)者提供最低門檻創(chuàng)業(yè)平臺，本著誠信、創(chuàng)新、互惠經(jīng)營至今，是中小創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的絕對首選。