重慶火鍋技術教學

【項目介紹】：

火鍋是目前國內餐飲業(yè)中較火爆的項目之一，同時是一種大眾化的餐飲消費形式。春、夏、秋、冬已沒有季節(jié)的約束，各類火鍋獨特的吃法、與眾不同的美味，更是眾多人群喜愛的理由，吃火鍋的紅火場面街頭巷尾隨處可見。

重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限，雖然到處都可以品嘗到重慶火鍋的特殊風味，但是正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，而且重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國，深受人們的喜愛。

【項目名稱】：重慶火鍋

【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【培訓費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【時間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

重慶火鍋培訓培訓內容：

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術及保管

4、底料的炒制及保管技術

5、菜品的碼味及保管技術

6、菜品的裝盤及串簽技術

7、鍋底油的配制及保管技術

8、高湯的制作技術

9、底鍋的制作技術

10、碗碟的調制

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平提高，對于餐飲的需求也越來越多樣化。重慶火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，具有方便快捷的大眾化特色，其取材多樣、吃法靈活，適應了各類消費者的不同需求，有著龐大的消費群體和市場空間!重慶火鍋更是隨著改革春風迅速輻射全國，想學習重慶火鍋。

提及重慶火鍋，很多人心目中的第一印象就是辣。就像提及重慶一樣，重慶肯定就是少不了重慶火鍋的。這重慶火鍋可是有一段時間的歷史，屬于中國的傳統(tǒng)飲食。在以前，因為重慶這個城市屬于南方城市，具有濕熱的特點，這里的人們常年生活，體內的濕氣經(jīng)常會很重，人們就想，怎么樣才能驅逐呢?后來發(fā)現(xiàn)辣是可以驅逐濕氣的，所以這愛吃辣的習慣就一直遺傳了下來。那時候，很多辛苦勞作的人，因為常年辛苦，體內的濕氣更是重，但他們在吃的方面又不會那么的講究，所以，他們經(jīng)常把很多東西混在一起煮，然后放很多的辣椒。

美食從古至今都是人們不斷追尋的，無論是從最初的滿足生存需求，還是到后來的一種生活品質的一種享受，美食都在人們心目中有著不可撼動的地位。在我國的西南地區(qū)有一座我國的四大直轄市之一的城市：重慶!它擁有著一個全世界各大城市都不曾擁有的稱號“火鍋之都”，也是全世界第一個“火鍋之都”