稍賣培訓

       一．稍賣來歷

  稍賣的由來—相關典故，稍賣一詞的來歷，有多種說法，一種是：早年的稍賣在茶館出售，食客一邊喝濃釅儼的磚茶或各種小葉茶，吃著熱氣騰騰的稍賣，故燒麥又稱稍賣，意即“捎帶著賣”之意，也有人說因為稍美的邊稍皺折如花，故又稱為“稍美”意即”邊稍美麗”還有一種說法是，稍美較初叫撮子包，因感到其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，隨改為稍美，現今稍美已成為美味可口的主食，所以一般人約定信稱“稍美”。另一種說法，是針對羊肉大蔥的，據說燒麥真正的起源在清代的隋遠，也就是現在的內蒙古首俯—呼和浩特市。明代清初在呼和浩特舊城有哥倆以賣包子為生，后來哥哥娶媳婦，嫂嫂要求弟弟在店里打工包包子，賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入，弟弟在包子上籠蒸時，就做了些”開口包子”，區分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢攢起來，很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“稍賣”后來名稱演變，向南傳播就改叫稍美了，現在呼和浩特舊城人稱它為稍美，吃它有講究，吃前要吃一點點點心做鋪墊，吃后要喝磚茶，其它茶都不如磚茶去膩。

     二．特點及優勢

     1．晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破。

     2．外形束折如花，皮薄餡嫩。

     3．清香爽口，油而不膩。

三．培訓內容：豬肉大蔥稍賣、羊肉餡稍賣、牛肉稍賣

四  課程安排 

1、了解稍賣的基礎知識與制作方法。 

2、和面配比及手法。

3、調陷配比及手法。

4、稍賣制作技術及手法。

5、蒸制技術。

6、小料調配技術。

五 培訓費用：2800元。含技術轉讓費，中餐費，材料費，資料費，三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。    

六 培訓時間：不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。老師一對一授課，包教包會；一般3-5天左右，視個人情況而定。

七 店面指導

1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招聘、店面POP、店面燈箱。

2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3.根據店面具體情況，指定店面投資預算分析及投資風險回避。

4.店面菜單的定價參考及設計。

5.稍賣制作的設備及工具。