烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，放鹽的目的主要是為了促進蒜汁析出，生蠔本身已具有咸味，應盡量少放鹽，口味偏重的食客可以加入少許味極鮮調味。
炭燒食物有多種做法，有關西伊勢、東京澀谷及大坂味噌這三種。前者沿用關西地區漁民的烤法烤海鮮，空運到港的海鮮只以海鹽調味，更能突出其鮮味；肉類則采用大坂白味噌來調味，配上餐廳自制的多款味噌醬，令肉類在炭香外更添鮮味；而午市定食則是在炭燒外加入現在在澀谷流行的山芋醬來伴飯，做法獨特，一般日式料理少有供應。
烤海鮮是夏季比較流行的項目，消費者比較喜歡，是你創業的好項目，如果你還沒有選擇好餐飲項目就來新鄉市神州飄香小吃培訓學校考察一下再做決定！
烤海鮮系列
豪華烤鮑魚仔 ，蒜蓉烤生蠔 ，蒜蓉烤扇貝 ，雞汁烤生蠔 ，香辣扇貝 ，香烤圣子王 ，烤花甲 ，烤基圍蝦 ，烤魷魚花， 麻辣田螺 ， 烤魷魚 ，烤大蝦等項目.
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