隨著釀酒技術的發展和釀酒設備不斷的改進，在家也能夠享受自釀的樂趣和純糧酒的醇香。這對于愛酒人士來說無疑是個讓人振奮的消息，自釀酒操作過程簡單，只需要幾塊錢的酒曲，幾斤大米，加上水，放在容器里慢慢泡，出來的就是芳香四溢的美酒。當然了，釀酒有了原材料，還需要的是釀酒設備，這就涉及到了今天我們要講的一個話題：如何選擇家用蒸酒器。

那么如何選擇家用蒸酒器呢?唐三鏡小編給大家幾條實用的建議：

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目前市場上的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質加工而成，因為不銹鋼外觀漂亮、化學性質穩定不會產生對人體有害物質，加上價格實惠，經久耐用成為各大廠商主推的設備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個方面：

1.分體式、獨立的導氣管

分體式獨立導氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設計，可以花較少的時間蒸餾出優質的原酒，因此這種設計的設備效率更高;

2.選擇304不銹鋼材質

      304不銹鋼作為大型釀酒設備的首要材質，已經經過無數次的檢驗，無論從安全性和釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號的不銹鋼材質，304是同等材質中最好的;

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3.并非蒸鍋越大越好

有的朋友認為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實是不對的，蒸酒器的蒸鍋要根據蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現糊鍋的現象。

大家有一個疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，出酒速度越快?其實不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒有太大的關系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。

如何選擇家用蒸酒器，大家應該明白了，現代蒸酒器可以使用電磁爐、燃氣灶、蜂窩煤、柴火等提供加熱，所以大家可以選擇一種最方便、最節省能源的方式進行加熱。在家釀酒不會很復雜，一般兩個步驟即可搞定：發酵和蒸餾。

寫在最后：我們不求幾千塊錢一瓶的人頭馬、XO，我們不求所謂老窖陳釀，我們只追求我們自己的經典：自釀糧食酒?；貧w自然，重新收拾那份遺失很久的恬靜與醇香!

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