1、技術原理：

1.  聚能外圈

未充分燃燒的燃氣在該聚能圈內滯留的過程中，能進行二次的充分燃燒；并且，熱空氣熱能量由于有聚能圈的阻擋，不能從煙氣出口直接排除；須從聚能圈的開口流出，由于聚能外圈開口與煙氣出口相背，所以熱空氣熱能只能經聚能圈與凹腔之間的空隙迂回，最后從煙氣出口排出，迂回的過程中至使聚外圈達到上千度高溫又再次的對鍋具進行了加熱，進一步地提高了熱利用率。

2.  聚能盤

聚能盤形狀為中央的環狀結構，該聚能盤用于吸收、儲存余火熱量，再反射到鍋具上，從而達到熱量二次利用，提高爐灶熱效率；同時使鍋具受熱面大、受熱更加均勻。

2、性能特點：

（1）火力強勁均勻、炒菜快

通過恒壓直噴式燃燒技術，火力夠快、夠猛，火侯掌握精準，同時保證火焰外焰與鍋底面積接觸使鍋底受熱面均勻，出菜速度快，菜肴美味可口。

（2）集熱緩釋節能，堅固耐用免維護，壽命長達5年以上；

（3）熱效率高達57.7%以上

利用了高溫聚能、高吸收的設計原理，將向四周擴散的熱能聚集并反射至鍋底，限度防止熱能散失，加熱時間更快，節能效果更佳。

（4）杜絕熱量流失

爐膛表面涂覆航空燃燒倉專用材料噴涂，是由一種的耐高溫、反射熱能效果倍增的材料混合而成，具有杜絕熱量流失，順間提升爐膛溫度的優異性能。

（5）聚能圈化利用熱能

提升爐膛內部整體溫度， 杜絕二氧化碳和有害氣體產生，實現了低耗、排放，對廚師健康有保障。

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