南美白對(duì)蝦適合生存的水溫在20°C以上，當(dāng)水溫低于18°C時(shí)，對(duì)蝦攝食容易受到影響。當(dāng)水溫低于15°C時(shí)，對(duì)蝦就開始停食，當(dāng)水溫低于12°C時(shí)就會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。冬棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦是冬季養(yǎng)殖最主要的養(yǎng)殖模式，但是冬棚養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)比較高，一旦養(yǎng)殖失敗就會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。隨著氣溫、水溫的不斷下降還會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦機(jī)體新陳代謝能力下降，攝食減弱，生長(zhǎng)受限，蛻殼不遂，影響對(duì)蝦成活率，抗病力和生長(zhǎng)速度。

冷空氣會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦生理習(xí)性混亂，降低對(duì)蝦免疫力。應(yīng)激性紅體、肝臟病變、出現(xiàn)軟殼等癥狀，尤其是要多加注意對(duì)蝦紅體、白斑綜合癥。另一方面低溫天氣非常容易引起藻類突然死亡，影響水質(zhì)。池塘底部溶氧非常容易出現(xiàn)變化，所以要注意改底，增加水體溶氧，改善水質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)蝦自身的免疫力。在投喂方面要為對(duì)蝦增加高能量飼料，減少含氮物質(zhì)的飼料。

1、在低溫期間，池塘水質(zhì)非常容易變得渾濁，水體溶氧下降。當(dāng)pH值超過9時(shí)，對(duì)蝦吃料量就會(huì)減少，體色變紅，蝦殼變軟，免疫力下降，容易誘發(fā)疾病感染。
2、低溫天氣，對(duì)蝦池塘容易發(fā)生倒藻現(xiàn)象，針對(duì)倒藻可以先用水清清解除水體毒素，在進(jìn)行養(yǎng)藻。等到氣溫升高之后在潑灑一些有益菌，促進(jìn)新藻生長(zhǎng)。在養(yǎng)殖過程中盡量不使用刺激性消毒藥物潑灑水體，尤其是在對(duì)下蛻殼期間，水質(zhì)渾濁或者陰天時(shí)不能潑灑消毒劑。
3、低溫陰雨天氣，對(duì)蝦池塘亞硝酸鹽非常容易超標(biāo)，造成對(duì)蝦慢性中毒，一旦對(duì)蝦中毒之后就會(huì)造成對(duì)蝦反應(yīng)遲鈍，攝食減少，容易在脫殼期間患上軟殼病并且大量死魚池底，增氧機(jī)下面，不容易被發(fā)覺。
4、低溫天氣盡量不要使用拉網(wǎng)方式捕蝦，以免導(dǎo)致對(duì)蝦池塘底部土壤平衡，使底部沉積的殘餌和糞便因攪動(dòng)，容易溶解到水池中，造成亞硝酸鹽，硫化氫升高，水質(zhì)渾濁，危害對(duì)蝦安全。