端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，特別是到了21世紀，國家傳統(tǒng)節(jié)日更被重視，每個節(jié)日的儀式感更被演繹的淋漓盡致，比如賽龍舟、吃粽子，掛香囊等這些習俗被現(xiàn)代人舉辦的很有儀式感，其中的粽子就是最大特色，既好吃又能紀念屈原。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示粽子好吃的同時，也要注意車間環(huán)境衛(wèi)生，以及因為消毒設備不完善，導致微生物污染，造成粽子大腸桿菌和菌落總數(shù)超標的問題。

專業(yè)開發(fā)食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士認為，采用雙核臭氧發(fā)生器，可有效延長粽子保質(zhì)期的同時，還能保證粽子的口感，不易腐壞和變質(zhì)！

時代在發(fā)展，人們的生活水平也不斷在進步，粽子也已不是當初簡簡單單的大棗味粽子，現(xiàn)在有排骨蛋黃肉粽、豆沙粽子，核桃粽、花生粽、牛肉粽、海鮮粽等多種多樣，只要是能吃的食物，都能變成一個口味。AORODO食品安全實驗室研究人員提醒各個廠家，特別是現(xiàn)在端午節(jié)要到了，消費者的需求量變大，更要保證粽子的健康安全，不能出現(xiàn)任何食品安全事故。專業(yè)開發(fā)食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士表示各個廠家如果不知道怎么使用消毒設備，可以與上海康久消毒技術有限公司的周總工程師深入交流。

上海康久消毒技術有限公司的周總工程師表示在制作粽子的過程中，只要注意這幾個環(huán)節(jié)，就不會出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標的問題。

1、 選擇優(yōu)質(zhì)糯米，把竹葉放水里浸泡，開啟雙核臭氧發(fā)生器，制得雙核臭氧水清洗竹葉。

2、 使用雙核臭氧水清洗車間的所有器具，已經(jīng)所有配料的包裝。

3、 在制作粽子時，使用臭氧殺菌技術，有效控制大腸桿菌和菌落總數(shù)增多、提高粽子安全質(zhì)量、延長粽子保質(zhì)期。臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。

上海康久消毒技術有限公司的董迎紅女士指出，在這個越來越工業(yè)化的時代，更多的粽子是來自食品企業(yè)加工后流入超市和各個食品店，所以每年端午節(jié)前后新聞報道中都會點名一些食品企業(yè)制作的粽子大腸桿菌和菌落總數(shù)超標問題，如果這些企業(yè)能夠正確使用雙核臭氧技術，就不會出現(xiàn)這些所謂的食品安全問題問題，反而銷量會大大增加！